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打造“山西好糧油” 由“吃得飽”向“吃得好”轉變

添加時間：2017-10-18    點擊量：3294

　　捍衛(wèi)食品安全　打造“山西好糧油”
　　“怎樣鑒別大米的好壞呢？”“食用油過了保質期，還能吃嗎？”……10月16日上午，全省2017世界糧食日和愛糧節(jié)糧宣傳周活動在忻州市啟動。同時，2017年度第一批“山西好糧油”產品名單公布。活動現場，一個個與食品安全相關的問題成為大家關注的熱點。
　　工作人員通過宣傳展板，印發(fā)宣傳資料，開展快速檢測等方式，向消費者現場講解常用糧食安全辨別知識，宣傳“山西好糧油”，引導消費者建立綠色優(yōu)質糧油產品理念。同時，向消費者宣傳講解了糧食質量安全政策法規(guī)和安全儲糧等方面的知識。
　　啟動儀式上，省糧食局授予山西省貿易學校的曹焱、太原河西國家糧食儲備庫的張全明、離石國家糧食儲備庫的高晉文、臨汾糧食轉運站的柏九菊、運城市地方糧食戰(zhàn)略儲備庫的張濤、屯留國家糧食儲備庫的郭志、風陵渡糧食直屬儲備庫的吳艷輝等7名個人，以及忻州新建路國家糧食儲備庫、大同市軍糧供應站、懷仁國家糧食儲備庫、晉中市榆次糧食儲備庫、陽泉西河灘國家糧食儲備庫、長治國家糧食儲備庫、高平國家糧食儲備庫等7家單位2017全省“愛糧節(jié)糧之星”稱號。
　　現場
　　你問我答教你怎樣吃更健康
　　大米越白越好？過度加工會丟失營養(yǎng)物質
　　“我之前買了些大米，手感光滑，色澤亮白，可吃起來總感覺味道不對，這種大米是不是有問題？”活動現場，忻州市民劉女士咨詢哪種大米才是優(yōu)質大米，大米是不是越白越好。
　　省糧食局工作人員表示，大米的白度和大米外層的米糠去除程度有關，米糠去除程度越高，大米就越白，營養(yǎng)成分丟失得越多。米糠中富含B族維生素和膳食纖維，胚芽中富含維生素E和多不飽和脂肪酸，加工精度越高，這些營養(yǎng)成分損失越多。因此，大米不一定越白越好。
　　如何挑選食用油？“看聞嘗問”要謹記
　　不少消費者認為食用油越精越純越好，這種消費觀是否科學？如何挑選食用油呢？
活動現場，工作人員介紹，過度精煉的植物油在去除對人體有害物質的同時，也會將天然存在于油脂中的磷脂、維生素E、維生素A等絕大部分微量營養(yǎng)素去除，應選擇適度加工的精煉油。
　　工作人員介紹說，一般來說，食用油的感官鑒別可以從看、聞、嘗、問四個方面入手。首先看透明度，標準的食用油應澄清透明，一般油品多呈淺黃色；其次聞氣味，每種油品都有各自獨特的氣味，打開油桶蓋時就可聞到，也可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時聞其氣味，有異味的油說明質量有問題；第三是嘗味道，用干凈筷子蘸取一點油滴在舌尖品嘗，口感帶酸味和焦苦味的油說明已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是摻假油；最后是問商家的進貨渠道，必要時可索看進貨發(fā)票。
　　雜糧營養(yǎng)價值高但不是所有人都適合吃
　　“雜糧雖然營養(yǎng)價值較高，但是不同的人群食用方式和食用量是不同的?！被顒蝇F場，工作人員介紹說，部分人群并不適宜經常大量食用雜糧。雜糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成淀粉，阻礙機體對礦物質的吸收，胃功能較弱的人群，吃太多食物纖維會對腸胃造成很大負擔。
　　工作人員建議，要根據自己的體質選擇雜糧，比如血糖高、血脂高和肥胖的人適合吃蕎麥、燕麥和豆類；貧血的人適合吃小米和黑米，有利于補鐵；腸胃不好的人可以食用小米粥，有健胃和促進消化的作用；體質較熱的人宜多吃綠豆，綠豆味甘性寒，有中和解毒和清涼解渴的作用。
　　相關
　　2017年度第一批“山西好糧油”出爐
　　16日上午，省糧食局發(fā)布了2017年度第一批“山西好糧油”產品名單，山西沁州黃小米（集團）有限公司、興縣山花爛漫農業(yè)綜合開發(fā)有限公司等10家企業(yè)的產品榜上有名。
　　據了解，實施“山西好糧油”行動計劃，是深入推進山西糧食行業(yè)供給側結構性改革的一項重要舉措。主要目的是發(fā)揮流通對生產和消費的引導作用，促進城鄉(xiāng)居民由“吃得飽”向“吃得好”轉變，讓人民群眾“吃出健康”“吃得營養(yǎng)”。
在“山西好糧油”行動計劃推進過程中，我省以小米為抓手，突出打造“山西小米”優(yōu)質區(qū)域品牌，通過小米“一子”帶活糧食產業(yè)“整盤棋”，進而早日實現山西“好糧”變“名糧”，“名糧”賣“好價”的目標。根據要求，省糧食局組織了2017年度第一批“山西好糧油”產品申報及遴選工作，經市縣推薦、專家評審、綠色認證、網上公示，確定了10家企業(yè)的產品為2017年度第一批“山西好糧油”產品。
　　獲評第一批“山西好糧油”產品的有：沁州牌沁州黃小米、山花爛漫牌小米、汾州香小米、石鼓牌小米、次村牌沁州黃小米、蓮宇康牌富硒小米、河峪牌小米、誠之貢牌小米、鄉(xiāng)情谷緣牌沁州黃小米、晴嵐牌小麥粉。
    記者 許晶晶



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